CMC voor gebruikte dranken is een in water oplosbaar wit poeder, deze cellulosekom die verschuldigd is, kan veel worden gebruikt in de drankenindustrie. Vanwege de uitstekende verdikking, stabiliserende, ophanging en emulgerende eigenschappen van NA-CMC, speelt natrium CMC een cruciale rol bij de productie van drank.
Functie
CMC voor gebruikte dranken is een belangrijke verdikkingsmiddel en stabilisator in de drankenindustrie. Natriumcarboxymethylcellulose kan de productkwaliteit en stabiliteit verbeteren door multidimensionale effecten en wordt veel gebruikt in verschillende drankvelden zoals vruchtensap, eiwitdranken, zuivelproducten, theedranken, koolzuurhoudende dranken, enz. In termen van verdikking en suspensie -stabiliteit vormt CMC voor gebruikte dranken een viskeuze colloïde door het hydratatie -effect, wat de gladde smaak van sap- en plantaardige eiwitdranken aanzienlijk verbetert. Na-CMC kan de uniforme verdeling van vaste deeltjes zoals pulp, eiwitten of cacaopoeder stabiliseren en sedimentatie voorkomen. En deze drankjes gebruikte CMC is bijzonder geschikt voor sapdranken, plantaardige eiwitdranken en functionele dranken. Vooral in een zure omgeving kan CMC voor gebruikte dranken de coagulatie van eiwitten voorkomen en de stabiliteit van zure dranken zoals melkzuurbacteriedranken en citroensap verbeteren. Wat nog belangrijker is, het helpt om de houdbaarheid van dranken te verlengen, neerslag, delaminatie of achteruitgang te voorkomen en de producten in staat te stellen goede kwaliteit te behouden, zelfs na langdurige opslag.
Sollicitatie
-
1. Dranken van melkzuur bacteriën
- Preventie van eiwitprecipitatie: natrium CMC creëert een beschermende film met negatieve lading om te voorkomen dat eiwitten denatureren en neerslaan in een zure omgeving.
- Verdikkende functie: de CMC voor gebruikte dranken kan de reologische eigenschappen van de drank verbeteren, de smaak dikker en soepeler maken en de drank te waterigheid voorkomen.
- Verbetering van stabiliteit: Natrium CMC kan voorkomen dat de melkzuur bacteriën wordt gelaagd door temperatuurveranderingen tijdens opslag. De drank kan nog steeds een uniforme vloeibaarheid behouden na langdurige opslag, zorgen voor de activiteit van melkzuurbacteriën en verbetert de smaakervaring van consumenten.
-
2. Zure vruchtensappen en fruit- en fruitdranken
- Suspensie van pulp en vezels: Drank gebruikte CMC vormt een driedimensionale netwerkstructuur om de fruitdeeltjes in te wikkelen, waardoor ze gelijkmatig over het drinksysteem kunnen worden verdeeld.
- Verdikkende functie: Natrium CMC kan de viscositeit van de drank behouden, de smaak verbetert en het vruchtensap een meer substantiële textuur geeft.
- Zuurweerstand: zelfs in citroensap met een pH zo laag als 3. 0, kan natrium CMC nog steeds zijn verdikking en stabiele suspensie -effecten behouden.
-
3. Planteneiwitdranken: zoals sojamelk, havermelk, kokosmelk
- Preventie -eiwitcoagulatie: CMC voor drankgebruik bindt bindingen aan eiwitten door elektrostatische interactie, voorkomen eiwitprecipitatie en handhaven uniformiteit.
- Stabilisatie van het emulsiesysteem: natrium CMC vormt een beschermende film, verbetert het emulgerende effect en maakt de verdeling van oliën stabieler.
- Verbetering van de smaak: Natrium CMC maakt planteneiwitdranken deliceerer en soepeler, waardoor de poederachtige en korrelige sensaties worden verminderd.
-
4. Koffie- en theedranken
- Verbetering van emulsiestabiliteit: Natrium CMC vormt een stabiele interface -laag, waardoor de agglomeratie van vetdeeltjes wordt voorkomen en de scheiding van creamer wordt vermeden.
- Verbetering van de suspensiestabiliteit: Natrium CMC kan de sedimentatie van thee of koffiepoeder voorkomen, waardoor de uniformiteit van de drank wordt vergroot.
- Optimaliseer de smaak: Natrium CMC verhoogt de viscositeit en maakt de drinker zijdeer en verbetert de smaakervaring van melkthee en koffie.
-
5. Gefermenteerde dranken: zoals probiotische dranken, fruitazijndranken.
- Verbetering van probiotische stabiliteit: natrium CMC biedt bescherming onder lage pH -omstandigheden, waardoor probiotica beter bestand zijn bij opslag.
- Preventie van neerslag: Natrium CMC stabiliseert de sporencomponenten in fruitazijn en voorkomt dat de drank bewolkt of gelaagd wordt.
- Verbetering van de smaak: Natrium CMC maakt de drank gladder en voorkomt dat deze na langdurige opslag uitdunnen.
Voordeel
1. Verdikt en smaakverbetering
Natriumcarboxymethylcellulose - CMC kan een viskeuze colloïde in het dranksysteem vormen door het hydratatie -effect, de viscositeit en gladheid van de drank aanzienlijk verbeteren. In vruchtensapdranken kan het toevoegen van een geschikte hoeveelheid natrium CMC zijn viscositeit aanpassen, waardoor de smaak voller en soepeler wordt en de textuur van natuurlijk vruchtensap imiteert.
2. Suspensie en stabiliteit, preventie van sedimentatie
In dranken die vaste ingrediënten bevatten zoals pulpdeeltjes, eiwitdeeltjes of cacaopoeder, kunnen CMC voor gebruikte dranken een stabiele colloïdale oplossing vormen, waardoor de onoplosbare deeltjes gelijkmatig worden verdeeld en sedimentatie voorkomen. De gebruikte drank CMC kan de pulp of vezels gelijkmatig hangen houden, waardoor sedimentatie en delaminatie wordt vermeden, waardoor het uiterlijk van de drank uniformer en stabieler wordt. Ondertussen schenkt het de drank met een "bekerhangend gevoel", waardoor de perceptie van consumenten over de textuur van het product wordt verbeterd.
3. Emulgering en stabiliteit, preventie van delaminatie
NA CMC heeft uitstekende emulgerende en stabilisatie -eigenschappen. Wanneer de drank zowel waterige als olieachtige fasen bevat, kan CMC van de drinkwaardigheid werken als een emulgator om de oppervlaktespanning op het olie-water-grensvlak te verminderen, waardoor de oliedruppeltjes gelijkmatig in de waterige fase zijn gedispergeerd om een stabiel emulsiesysteem te vormen. Tegelijkertijd kan de emulgerende functie de stabiliteit van vetbevattende dranken verlengen, de delaminatie van oliën vermijden en de smaak van oliehoudende dranken gladder en uniformer maken.
4. Verbeterde zuurweerstand en verbeterde stabiliteit van zure dranken
In een zure omgeving kan natrium CMC de coagulatie van eiwitten door het elektrostatische afschermingseffect voorkomen en een hydratatienetwerk vormen om de dispergeerbaarheid van eiwitten te verbeteren. NA CMC kan effectief eiwitdenaturatie of coagulatie voorkomen, zure dranken stabieler maken en sedimentatie en verslechtering van de smaak vermijden. Carboxymentylcellulose blijft stabiel in het pH -bereik van 2. 5-10 en zorgt ervoor dat het product nog steeds goede kwaliteit in een lage pH -omgeving onderhoudt. De pH -waarde van zure dranken is meestal laag, wat gemakkelijk de coagulatie van de eiwitten, pulp -sedimentatie of delaminatie veroorzaakt, natrium CMC kan effectief de stabiliteit van zure dranken door meerdere werkingsmechanismen verbeteren.
5. Smaakoptimalisatie en houdbaarheidsuitbreiding
Natrium CMC kan de vluchtige smaakstoffen in het vruchtensap behouden door het oppervlaktefilmvormende effect. Bovendien heeft CMC een uitstekende waterretentie en anti-verouderingseigenschappen, die de houdbaarheid van de dranken kunnen verlengen en delaminatie, sedimentatie of textuurveranderingen kunnen voorkomen na langdurige opslag.
Specificatie
|
Testitem |
Specificatie |
|
Verschijning |
Wit en geelachtig poeder |
|
Viscositeit (1% solu.s) mpa.s |
5~10000 |
|
Mate van substitutie % |
Groter dan of gelijk aan 0. 8 |
|
Verlies bij drogen, % |
Minder dan of gelijk aan 1 0. 0 |
|
PH, 1% oplossing |
6.0~8.0 |
|
Zuiverheid, % |
Groter dan of gelijk aan 99.5 |
|
Natriumglycolaat, % |
Minder dan of gelijk aan 0. 4 |
|
Cloride, % |
Minder dan of gelijk aan 0. 5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Minder dan of gelijk aan 2 |
|
Lead (PB), mg/kg |
Minder dan of gelijk aan 2 |
|
Als (as), mg/kg |
Minder dan of gelijk aan 2 |
Verpakking en opslag
Opslag:
1. Bewaar in een koele, droge, schone, geventileerde omgeving. Temperatuur Max. 70 graden, met relatieve vochtigheid minder dan of gelijk aan 80%.
Opslag:
2. Het product voor farmaceutische en voedselkwaliteit mag niet worden samengesteld met de giftige stof en schadelijke stof of substantie met eigenaardige geur tijdens transport en opslag.
Opslag:
3. Sinds de productiedatum mag een behoudperiode niet meer dan 4 jaar bedragen voor het industriële product en 2 jaar voor het product voor farmaceutische en voedselkwaliteit.
Opslag:
4. De producten moeten worden verhinderd door water- en pakketzak die schadelijk is tijdens het transport.
Verpakking:
25 kg kraft papieren zak met PE Inner, of zoals klanten vragen.
Conclusie
Carboxymethylcellulose (CMC) wordt veel gebruikt in de drankenindustrie. Natrium CMC kan de kwaliteit, stabiliteit en smaak van dranken verbeteren door synergetische effecten van verdikking, suspensie, emulgering, waterretentie en antivries. Het kan de kwaliteit van de dranken effectief verbeteren, waardoor ze concurrerender zijn en voldoen aan de hoge vereisten van consumenten voor smaak, uiterlijk en stabiliteit, en als een onmisbaar voedseladditief in moderne drankenformuleringen
Populaire tags: CMC voor Beveragers, China CMC voor fabrikanten van Beveragers, Leveranciers, Factory
