CMC for Ice cream used as a cellulose gum can commonly used in the ice cream industry, which can improve the taste, texture and storage stability of the product. Sodium CMC as the food thickeners and food stabilizers can significantly improve the taste, stability and storage performance in ice cream production, and is an economical and efficient food additive.

Functie

CMC voor gebruikte ijs is een in water oplosbare cellulose-derivaat, als een belangrijk voedseladditief bij de productie van ijs, voornamelijk als stabilisator, verdikkings- en waterbehoudmiddel . als een zeer efficiënte verdikkingskristal, natriumkristallen {2 ife van ijs, en de vorm van ijs van ijs maakt. Bovendien kan CMC voor gebruikte ijs ook de stabiliteit van ijs verbeteren en de scheiding van het emulsificatiesysteem voorkomen . Dit kenmerk is met name cruciaal voor het verbeteren van de opslagweerstand en smeltweerstand van ijs, waardoor het product een goede staat kan handhaven tijdens transport en opslag . deze cellulose cmccmc. kan helpen de dikke bolletjes in ijs te stabiliseren, de crème en scheiding van vet te voorkomen, waardoor de organisatiestructuur van ijs stabieler wordt, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd en ervoor zorgt dat het ijs de goede kwaliteit kan behouden en de hele verkoopcyclus kan behouden .

Sollicitatie

1. traditionele industrie van ijsfabricage

Als stabilisator en verdikkingsmiddel, wordt CMC voor gebruikte ijs op grote schaal gebruikt bij de productie van traditioneel ijs . door de groei van ijskristallen te remmen en de aggregatie van vetten te voorkomen, verbetert het de textuur en smaak van de producten en het maken van de planke..}}}}}}}}} natrium CMC kan ook de consistentie vergroten, het is gemakkelijker om het te vormen.
2. Gezondheidsfoodindustrie: laag/plantaardig ijs

Bij de ontwikkeling van vetarme, laag-suiker- of plantaardige ijsjes, CMC voor ijs dat wordt gebruikt in combinatie met guargom en andere stoffen, die een overschrijdingssnelheid van groter dan of gelijk aan 85% kunnen behouden en de soepele smaak van traditionele producten simuleren . Aangezien plantaardige ijsvormen de vulling en stabiliseert, de vulling CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC CMC niet vergroten. De formule .
3. Smoothies en Ice Lollies -producten

Natrium CMC kan helpen de structuur van smoothies en ijslollies stabieler te maken en voorkomen dat ze gelaagd of ruw . in vruchtensapijs, kan NA CMC de hechting van het vruchtensap verbeteren, waardoor het eindproduct uniform en gladde . in bevroren deserts zoals ijs, cakes en ijs, cmak, cmak, cmc, cmc voor ijs, cmak, cmc, cmc voor ijs, cmak, cmc -cakes en ijs, wordt verbeterd. van het cakedeel en handhaven de stabiliteit van het ijsdeel tegelijkertijd .
4. Zuivelproducten en koude drankenindustrie: dranken op basis van zuivelproducten (zoals Milkshakes, Iced Coffee)

Natrium CMC kan eiwitprecipitatie voorkomen, waardoor de smaak van milkshakes soepeler wordt en ze stabiel opgehangen . in koude dranken zoals koud gebrouwde koffie of ijs lattes, carboxymethylcellulose-CMC kan voorkomen dat de scheiding van melkvet is en de textuur van de drankjes .} in de industriële productie van de ijs van de ijs van de ijs van de ijs van de ijs en het is meestal de ijs van de ijs. Voorgemengd en opgeslagen, en CMC voor gebruikte ijs kan de stabiliteit op lange termijn behouden en scheiding in lagen of neerslag voorkomen .
5. andere industrieën
- Bevroren cakes en taartdesserts: natrium CMC kan worden gebruikt voor de bevroren opslag van crèmekoekjes, waardoor de crème de smaak van de cakes kan scheiden en verbetert .
- IJscoatings en toppings: CMC kan worden gebruikt voor de jamcoatings van ijs, waardoor ze stabieler worden en druipend worden verminderd .
- Chocoladeschillen (zoals producten zoals magnum), deze cellulose CMC kan extra emulgatiestabiliteit bieden, waardoor de chocolade kan kraken of in lagen scheiden .
- Directe ijspoeders: als een verdikkingsmiddel kan CMC voor gebruikte ijs de consistentie van het gereconstitueerde ijspoeder verbeteren, waardoor de smaak dicht bij die van vers ijs is . Het kan ook voorkomen dat de poedercomponenten door vochtabsorptie worden verbeterd en de directe oplossing . kan verbeteren .

Voordeel

1. Verbeter de viscositeit en uitbreiding van ijs

Natrium CMC kan de viscositeit van het ijsmengsel vergroten, zodat het een stabielere structuur vormt tijdens het vriesproces .

2. Voorkom ijskristalvorming en de textuur verbeteren

CMC -poeder voor gebruikte ijs kan de vorming van ijskristallen tijdens het bevriezen en opslag van ijs effectief verminderen, waardoor de smaak delicanter en soepeler wordt .

3. Verbeter de stabiliteit van de emulgering en voorkom stratificatie

Natrium CMC kan emulgatoren helpen om vet en water volledig te mengen, olie- en waterscheiding te voorkomen en de stabiliteit van ijs te verbeteren .

4. Verbetering van de warmtebestendigheid en voorkomen dat te snel smelten

Het toevoegen van CMC kan de warmtebestendigheid van ijs verbeteren, de smeltsnelheid in de omgeving met hoge temperatuur verlagen, druipen verminderen en de eetbaarheid van het product verbeteren .

5. Verbeter de smaak van vetarm en zuivelvrij ijs

In vetarm, zuivelvrij of plantaardig ijs (zoals havermelkijs, kokosmelkijs), kan CMC-poeder voor gebruikte ijs het verlies van smaak goedmaken vanwege een gebrek aan vet, zodat het product nog steeds een rijke en zijdeachtige textuur behoudt .

6. de productiekosten verlagen

Door het verdikking van CMC kan de afhankelijkheid van dure melk vaste stoffen of vet worden verminderd met behoud van de smaak en kwaliteit van ijs .

Specificatie

Testitem	Specificatie
Verschijning	Wit en geelachtig poeder
Viscositeit (1% solu . s) mpa . s	5~10000
Mate van substitutie %	Groter dan of gelijk aan 0,8
Verlies bij drogen, %	Minder dan of gelijk aan 10.0
PH, 1% oplossing	6.0~8.0
Zuiverheid, %	Groter dan of gelijk aan 99.5
Natriumglycolaat, %	Minder dan of gelijk aan 0,4
Cloride, %	Minder dan of gelijk aan 0,5
Heavy metal (%), mg/kg	Minder dan of gelijk aan 2
Lead (PB), mg/kg	Minder dan of gelijk aan 2
Als (as), mg/kg	Minder dan of gelijk aan 2

Verpakking en opslag

Opslag:

1. bewaren in een koele, droge, schone, geventileerde omgeving . temperatuur max . 70 graad, met relatieve vochtigheid kleiner dan of gelijk aan 80%.

Opslag:

2. Het product voor farmaceutische en voedselkwaliteit mag niet worden samengesteld met de giftige stof en schadelijke stof of substantie met een bijzondere geur tijdens transport en opslag .

Opslag:

3. Sinds de datum van productie mag een behoudsperiode niet meer dan 4 jaar bedragen voor het industriële product en 2 jaar voor het product voor farmaceutische en voedselkwaliteit .

Opslag:

4. De producten moeten worden verhinderd door water- en pakketzak die schadelijk is tijdens transport .

Verpakking:

25kg kraft papieren zak met PE binnen, of als clients vragen .

product-1198-883

Conclusie

Ice Cream gebruikte carboxymethylcellulose (CMC) kan de textuur verbeteren, ophangen om de scheiding van ingrediënten te voorkomen, emulgerend om het systeem uniform te maken, water te behouden om waterverlies te voorkomen en bevriezen te weerstaan om ijskristallen te verminderen, waardoor de smaak en kwaliteit . het is een indiSPensable voedingsmiddel voor het maken van ijs .}}}..}.}

Populaire tags: CMC voor ijs, China CMC voor ijsfabrikanten, leveranciers, fabriek