CMC voor gebruikte yoghurt is een veelgebruikt voedseladditief, heeft de functies van verdikking, stabiliseren, emulgerende en verbetering van de smaak. Hondo -natrium CMC kan de textuur en stabiliteit van yoghurt aanzienlijk verbeteren, het is een van de belangrijke additieven in yoghurtverwerking.
Functie
CMC voor gebruikte yoghurt heeft verschillende belangrijke functies in yoghurt. Het kan een rol spelen bij het verdikken, waardoor yoghurt een geschikte consistentie en een goede vloeibaarheid krijgt, de textuur van yoghurt verbetert en de smaak deliceerer en soepeler maakt. Tegelijkertijd heeft cellulose CMC een stabiliserend effect, dat helpt om wei -scheiding tijdens opslag en transport te voorkomen, de uniformiteit en stabiliteit van yoghurt te handhaven en de houdbaarheid ervan te verlengen. CMC voor gebruikte yoghurt kan ook de waterbehoud van yoghurt tot op zekere hoogte verbeteren, waterverlies verminderen en dus de kwaliteit en smaak van yoghurt behouden.
Sollicitatie
Zuivelverwerkingsindustrie:Roerde yoghurt, ingestelde yoghurt, yoghurt met fruitsmaak.
Lactinezuur -bacterie -drankenindustrie:Lactinezuur bacteriedranken (zoals yoghurtdranken en gefermenteerde melkdranken).
Plantengebaseerde yoghurt (plantaardige zuivelproducten):In plantaardige yoghurt zoals havermelk, sojamelk en kokosmelk.
Bevroren yoghurtindustrie.
Dairy OEM en voorgemengde poederindustrie:Zoals direct yoghurtpoeder of directe zuiveladditieven.
Functionele industrie voor voedsel en gezondheidsproducten:Functionele yoghurt, zoals yoghurt versterkt met probiotica, voedingsvezels, eiwitten, enz.
Catering- en foodservice -industrie:In grootschalige catering, coffeeshops, dessertwinkels en andere plaatsen.
Voordeel
1. Verdikt effect
CMC voor gebruikte yoghurt kan de viscositeit van yoghurt vergroten, waardoor het dikker en soepeler wordt, waardoor de smaak wordt verbeterd. Het kan een deel van de melk vaste stoffen vervangen, de consistentie van het product verhogen en de neerslag van melkeiwit verminderen.
2. Verbeter de stabiliteit
Natriumcmc kan waterscheiding (wei -neerslag) in yoghurt tijdens opslag voorkomen, de stabiliteit van het systeem verbeteren en het yoghurtuniform en consistent tijdens de houdbaarheid houden.
3. Verbeter de smaak
CMC voor gebruikte yoghurt kan yoghurt een meer delicate en soepele smaak geven, de ruwheid verminderen die wordt veroorzaakt door melkeiwitagglomeratie en de reologie van het product verbeteren, waardoor het "romiger" is.
4. Emulgeringseffect
In fruityoghurt of andere yoghurts met extra ingrediënten, kan CMC voor gebruikte yoghurt helpen bij het verspreiden en stabiliseren van ingrediënten zoals fruitdeeltjes, specerijen, vitamines, neerslag of gelaagdheid voorkomen en de productuniformiteit verbeteren.
5. Verbeter de zuurweerstand
Natrium CMC heeft een goed aanpassingsvermogen aan zure omgevingen, kan de zuurweerstand van yoghurt verbeteren, eiwitdenaturatie voorkomen en ervoor zorgen dat het product nog steeds stabiel is bij lage pH -waarden.
6. Verlaag de productiekosten
Cellulose CMC kan gedeeltelijk melk vaste stoffen zoals melkpoeder vervangen, waardoor de productiekosten worden verlaagd met behoud van of zelfs het verbeteren van de smaak en kwaliteit van yoghurt.
Specificatie
|
Testitem |
Specificatie |
|
Verschijning |
Wit en geelachtig poeder |
|
Viscositeit (1% solu.s) mpa.s |
5~10000 |
|
Mate van substitutie % |
Groter dan of gelijk aan 0. 8 |
|
Verlies bij drogen, % |
Minder dan of gelijk aan 1 0. 0 |
|
PH, 1% oplossing |
6.0~8.0 |
|
Zuiverheid, % |
Groter dan of gelijk aan 99.5 |
|
Natriumglycolaat, % |
Minder dan of gelijk aan 0. 4 |
|
Chloride, % |
Minder dan of gelijk aan 0. 5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Minder dan of gelijk aan 2 |
|
Lead (PB), mg/kg |
Minder dan of gelijk aan 2 |
|
Als (as), mg/kg |
Minder dan of gelijk aan 2 |
Verpakking en opslag
Opslag:
1. Bewaar in een koele, droge, schone, geventileerde omgeving. Temperatuur Max. 70 graden, met relatieve vochtigheid minder dan of gelijk aan 80%.
Opslag:
2. Het product voor farmaceutische en voedselkwaliteit mag niet worden samengesteld met de giftige stof en schadelijke stof of substantie met eigenaardige geur tijdens transport en opslag.
Opslag:
3. Sinds de productiedatum mag een behoudperiode niet meer dan 4 jaar bedragen voor het industriële product en 2 jaar voor het product voor farmaceutische en voedselkwaliteit.
Opslag:
4. De producten moeten worden verhinderd door water- en pakketzak die schadelijk is tijdens het transport.
Verpakking:
25 kg kraft papieren zak met PE Inner, of zoals klanten vragen.
Conclusie
CMC voor yoghurt die wordt gebruikt, speelt voornamelijk de rol van verdikking en stabilisatie in de yoghurtindustrie. NA-CMC kan de viscositeit van yoghurt verhogen, wei-scheiding voorkomen, de smaak verbeteren, de producttextuur delicant en soepeler maken, en de structuur stabieler, waardoor de algehele kwaliteit van yoghurt en consumentenervaring wordt verbeterd, volledig handhaven van de kwaliteit van yoghurt. Natrium CMC is een belangrijk additief om de kenmerken van yoghurtproducten te optimaliseren.
Populaire tags: CMC voor yoghurt, China CMC voor yoghurtfabrikanten, leveranciers, fabriek
